Fehlingsche Lösung

Fehlingsche Lösung

Fehlingsche Lösung, ein wichtiges Reagens zur direkten maßanalytischen Bestimmung der zur Klasse der Hexosen oder Glukosen gehörenden Zuckerarten, wie z.B. des Trauben- und des Fruchtzuckers. Zur Darstellung der Fehlingschen Lösung werden genau 34,64 g kristallisiertes Kupfersulfat in Wasser gelöst, 200 g Seignettesalz (Kalium-Natriumtartrat C4H4KNaO6 + 4H2O) und 600 cbcm Natronlauge vom spez. Gew. 1,12 hinzugefügt und die Lösung auf 1 l verdünnt.

[669] Die Anwendung der Fehlingschen Lösung beruht auf dem Reduktionsvermögen der Hexosen, besonders auf ihrer Fähigkeit, aus alkalischen Lösungen von Kupferoxydsalzen beim Erwärmen Kupferoxydul zu fällen, wobei 1 Molekül der Hexosen ungefähr 5 Atome Kupfer als Kupferoxydul abscheidet. 10 cbcm der Fehlingschen Lösung bedürfen daher zur völligen Reduktion 0,05 g der Hexose. Von den Di- und Polysacchariden reduzieren nur Maltose und Milchzucker beim Erhitzen direkt, die übrigen, also auch der Rohrzucker, müssen zunächst durch Kochen mit verdünnter Säure in die Glukosen gespalten werden. Auf diese Weise, durch Inversion, ist also auch der Gehalt einer Lösung an Rohrzucker vermitteln; der Fehlingschen Lösung festzustellen. Zur Ausführung der Titration läßt man die zu prüfende Zuckerlösung in die siedende Fehlingsche Lösung einlaufen. Die Zuckerlösung wird etwa 1/2–1 prozentig angewendet. War der Zucker vorher durch Kochen mit Säuren invertiert worden, so muß die Säure natürlich vor der Titration neutralisiert werden. Die Fehlingsche Lösung erfährt für die gewichtsanalytische Bestimmung der einzelnen Zuckerarten in ihrer Zusammensetzung einige Abweichung, immer aber Ist die verwendete Lösung eine alkalische Kupfersulfat-Seignettesalzlösung. Auch variieren die Bestimmungsmethoden für die einzelnen Zuckerarten in der Kochdauer: Bestimmung des Traubenzuckers nach Meißl-Allihn, des Invertzuckers nach Meißl, der Maltose nach E. Wein, der Lävulose nach Lehmann, des Milchzuckers nach Soxhlet. Zur Berechnung der Resultate bedient man sich entsprechender Tabellen. Näheres in der Spezialliteratur: Röttger, Nahrungsmittelchemie, Leipzig 1903; Bujard-Baier, Hilfsbuch für Nahrungsmittelchemiker, Berlin 1900.

Bujard.


http://www.zeno.org/Lueger-1904.

Игры ⚽ Нужна курсовая?

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • Fehlingsche Lösung — Fehlingsche Lösung, tiefblaues Gemisch einer Kupfervitriol und alkalischen Seignettesalzlösung, das durch Zucker unter Abscheidung von Kupferoxydul entfärbt wird; dient zur Bestimmung von Zucker und andern organischen Verbindungen; von Hermann… …   Kleines Konversations-Lexikon

  • Fehlingsche Lösung — Die Fehling Probe dient zum Nachweis von Reduktionsmitteln, z. B. von Aldehyden und reduzierenden Zuckern. Versuchsaufbau der Fehlingprobe: Im Reagenzglas befinden sich das Fehling Reagenz sowie Fructose. Zur Durchführung der Fehling Probe… …   Deutsch Wikipedia

  • Fehlingsche Probe — Die Fehling Probe dient zum Nachweis von Reduktionsmitteln, z. B. von Aldehyden und reduzierenden Zuckern. Versuchsaufbau der Fehlingprobe: Im Reagenzglas befinden sich das Fehling Reagenz sowie Fructose. Zur Durchführung der Fehling Probe… …   Deutsch Wikipedia

  • Fehling'sche Lösung — Die Fehling Probe dient zum Nachweis von Reduktionsmitteln, z. B. von Aldehyden und reduzierenden Zuckern. Versuchsaufbau der Fehlingprobe: Im Reagenzglas befinden sich das Fehling Reagenz sowie Fructose. Zur Durchführung der Fehling Probe… …   Deutsch Wikipedia

  • Kohlehydrate — Kohlehydrate. Eine große Gruppe von organischen, aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff bestehenden Substanzen, welche miteinander durch enge Beziehungen verknüpft sind und welche von der Natur in gewaltiger Menge im pflanzlichen und… …   Lexikon der gesamten Technik

  • Fehling-Probe — Vorratsflaschen für Fehling’sche Lösungen, um 1904 (Zucker Museum Berlin) Die Fehling Probe dient zum Nachweis von Reduktionsmitteln, z. B. von Aldehyden und reduzierenden Zuckern. Inhaltsverzeichnis …   Deutsch Wikipedia

  • Aglykon — Glycoside, auch Glykoside sind organische chemische Verbindungen der allgemeinen Struktur R O Z, bei denen ein Alkohol (R OH) über eine glycosidische Bindung mit einem Zuckerteil (Z) verbunden ist. Es handelt sich somit um das Vollacetal eines… …   Deutsch Wikipedia

  • Glycosid — Glycoside, auch Glykoside sind organische chemische Verbindungen der allgemeinen Struktur R O Z, bei denen ein Alkohol (R OH) über eine glycosidische Bindung mit einem Zuckerteil (Z) verbunden ist. Es handelt sich somit um das Vollacetal eines… …   Deutsch Wikipedia

  • Glykosid — Glycoside, auch Glykoside sind organische chemische Verbindungen der allgemeinen Struktur R O Z, bei denen ein Alkohol (R OH) über eine glycosidische Bindung mit einem Zuckerteil (Z) verbunden ist. Es handelt sich somit um das Vollacetal eines… …   Deutsch Wikipedia

  • Glykoside — Glycoside, auch Glykoside sind organische chemische Verbindungen der allgemeinen Struktur R O Z, bei denen ein Alkohol (R OH) über eine glycosidische Bindung mit einem Zuckerteil (Z) verbunden ist. Es handelt sich somit um das Vollacetal eines… …   Deutsch Wikipedia

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”