Verseifung


Verseifung

Verseifung (Saponifikation), der chemische Zersetzungsprozeß der Fette durch Alkalien.

Bei der Einwirkung heißer, wässeriger oder alkoholischer Lösungen ätzender Alkalien auf die Fette, Gemische der Glyzerinester der Stearinsäure, der Palmitinsäure und Oelsäure bilden sich die Alkalisalze der genannten Säuren, die Seifen (s.d.), unter Abspaltung von Glyzerin.


http://www.zeno.org/Lueger-1904.

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  • Verseifung — Verseifung, so v. w. Saponification …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Verseifung — Verseifung, Saponifikation, ursprünglich die Zersetzung der Fette durch Basen unter Bildung von Seifen (Alkalisalzen der Fettsäuren) und freiem Glyzerin, in übertragenem Sinne jegliche Zerlegung eines Esters oder Nitrils durch Alkalien, Wasser… …   Kleines Konversations-Lexikon

  • Verseifung — Unter Verseifung (lat. Saponifikation) versteht man die Hydrolyse eines Esters durch die wässrige Lösung eines Hydroxids, wie z. B. durch Natriumhydroxid, oder durch spezielle Enzyme, die Esterasen. Sie ist im Gegensatz zur sauren… …   Deutsch Wikipedia

  • Verseifung — Ver|sei|fung [zu ↑ Seife (1)]: im ursprünglichen Sinn Bez. für die zur Bildung von Fettsäuresalzen (Seifen) u. Glycerin führende hydrolytische Spaltung natürlicher Fette durch Kochen mit Laugen. Im erweiterten Sinn versteht man unter dieser – als …   Universal-Lexikon

  • Verseifung — Ver|sei|fung (fachsprachlich für Spaltung der Fette in Glyzerin und Seifen durch Kochen in Alkalien) …   Die deutsche Rechtschreibung

  • F. A. Sarg’s Sohn & Co. — F. A. Sarg’s Sohn Co. Rechtsform Personengesellschaft Sitz Wien Branche Mischunternehmen Produkte Kerzen, Drogerie F. A. Sarg’s Sohn Co. war im 19. Jahrhundert ein bedeutendes chemisches Unternehme …   Deutsch Wikipedia

  • Arztseife — Handgefertigte Seife Schaufensterdekoration Seifen sind Natrium oder Kalium Salze von Fettsäuren, die hauptsächlich zur Körper , weniger zur Oberflächenreini …   Deutsch Wikipedia

  • Esterhydrolyse — Unter Verseifung oder Saponifikation versteht man die Hydrolyse eines Esters durch die wässrige Lösung eines Hydroxids, z. B. durch Natriumhydroxid. Sie ist im Gegensatz zur sauren Esterhydrolyse (der Rückreaktion der sauren Veresterung)… …   Deutsch Wikipedia

  • Feinseife — Handgefertigte Seife Schaufensterdekoration Seifen sind Natrium oder Kalium Salze von Fettsäuren, die hauptsächlich zur Körper , weniger zur Oberflächenreini …   Deutsch Wikipedia

  • Metallseife — Handgefertigte Seife Schaufensterdekoration Seifen sind Natrium oder Kalium Salze von Fettsäuren, die hauptsächlich zur Körper , weniger zur Oberflächenreini …   Deutsch Wikipedia